Yasemin Demirsoylu - Çakraları Açık Bir Şef

Henüz 25 yaşında, ileride iyi bir anne olmaya niyetli, çocukluğundan beri etrafından kendisi ile ilgili ‘’ küçük anne’’ ruhu taşıdığına dair hikayeler dinleyen, 5 yaşından beri kendi yemeklerini pişirebilen, çalışan ebeveynleri sayesinde küçük yaşta olgunlaşan, iç sesini ve ruhunu dinlendirmek üzere meditasyona meraklı ve oldum olası mutfağa aşık ben; 2012 yılında ABD’de Johnson&Wales University’de Mutfak Sanatları ve Restorant İşletmeciliği üzerine eğitimimi tamamladım.2012 yılında 3 aylık yasal staj dönemini İstanbul Doors Group’ta tamamlamamın adından 7 ay Four Seasons Bosphorus, banket satış bölümünde çalıştım.Bu süre zarfında birçok kurumsal organizasyonun beraberinde pek çok düğün ve sosyal etkinlik operasyonunda görev aldım.Aralık 2012-Haziran 2015 yılları arasında İstanbul Doors Group- Doğuş Grubu d.ream şirketinde satış bölümünde görev yaptım.d.ream şirketi bünyesindeki 15 marka, 25 şubeye ait tüm banket organizasyon satışlarını yürütmenin yanında operasyon yönetimi, menü ve maliyet çalışmalarını gerçekleştirdim.Bu arada pek çok seçkin ailenin özel davetlerini, dünya devi birçok markanın kurumsal organizasyonlarını başarı ile gerçekleştirdim.Haziran 2015’den beri Spicy Gourmet Foods ile satış partnerliği yapmakta, gerçekleştirdiğim organizasyonların menü tasarımı ile bizzat ilgilenmekte ve operasyon desteğini sağlamaktayım.Aynı zamanda kış döneminde freelance guest chef olarak İstanbul’un çeşitli mekanlarında mutfağa girerek konsept menüler ile organizasyonlar gerçekleştiriyorum.2016 Eylül itibari ile yeni projem olarak, gizli kalan aile tariflerini takipçilerimden toplayarak, bir ‘’aile mirası reçeteler’’ adı altında bir araya getirmeyi hedefliyorum. Paylaşılan tarifleri pişirerek sizlerle paylaşmayı arzu ediyorum. Haziran 2016 itibari ile Naviga dergisinde part time olarak gurme gezi yazıları dizisi yazmaya başlamış bulunuyorum. Henüz anne olmasamda çocuklarla ilgilenmek, onların dünyasına dahil olmak kendimi bildim bileli beni hep çok mutlu etmiştir. İşte tam da bu sebepten, çevremde deneyimlediğim anılarımı, genç bir şefin gözünden çocuklarınızla paylaşabileceğiniz yemek tariflerini siz annemisin.com okurları için paylaşmaktan memnuniyet duyacağım.