Minikler İçin Saklama Yöntemleri

Şimdi tam da saklama mevsimindeyiz! :)

Yazın bol güneşle mevsiminde olgunlaşan meyve-sebzeleri kışın da kullanabilmek için hepimizin zaman zaman kullandığı saklama yöntemleri var; reçel, konserve, kurutma vb. Peki ama bunların hangilerini minikler için kullanabiliriz? Bana şu sıralar en çok gelen soru mevsim itibariyle bu oldu, ben de istedim ki bu konuya bir açıklık getirelim...

Eğer bebeğiniz 1 yaşından büyükse kışın en çok işinize yarayacak ve kolaylık sağlayacak olan domates konservesi?. Yalnız, burada dikkat etmeniz gereken bir önemli nokta var; tuz! Ben 2 yaşına kadar sebzelerin içinde bulunan kendi tuzları dışında ilave tuzu önermediğim için konserveye de ilave edilmemesi taraftarıyım fakat bu konservenizin ömrünü biraz kısaltabilir, bu durumda serin bir yerde saklamanız gerekebilir.

Reçel’ yapmaya gelince, tercihen tabii ki zamanında taze meyve en iyisi ama bebeğinizin özellikle sevdiği bir meyveyi hiç şeker ilave etmeden önce kaynatıp sonra soğutarak buzdolabında muhafaza edebilir, yoğurda veya muhallebisine ilave edebilirsiniz. Fakat şekersiz olduğu için raf ömrü oldukça az oluyor. İsterseniz yaptığınız gün hemen soğuyunca buz küpleri halinde dondurup 1-2 ay içinde kullanabilirsiniz.

Eğer güneşi bol ve havası temiz bir yerdeyseniz şekersiz reçeldense benim içime daha çok sinen ‘kurutma’ yöntemini tercih edin derim. Erik, vişne, kayısı gibi meyveleri iyice yıkayıp, çekirdeklerini çıkartarak kurutabilirsiniz. Kuru yemişleri ara öğün olarak ya da sağlıklı kurabiyelere ilave edebilirsiniz. Ama saklamadan önce iyice kuruduğuna emin olun ki küf yapmasın.

Son olarak ‘dondurma’ yoluna geleyim, yaz sebzelerini çiğken ufak ufak doğrayıp paketleyerek kış için hem çeşit yaratabilir, hem de çalışan anneyseniz vakitten tasarruf edebilirsiniz. Meyveleri önermiyorum çünkü içlerindeki su molekülleri donup tekrar çözüldüğünde dokusu pek iyi olmuyor. Bu kısmın püf noktası ise derin dondurucunuzun ısısının değişmeyeceğinden emin olmanız. Minimum olması gereken değer -5 olarak belirtiliyor. Donmuş bir yiyeceğin çözülüp tekrar donduğunda bakteri üreterek zehirleme ihtimalinin çok çok yüksek olduğunu hatırlatmak isterim.

Sonuç olarak bu yöntemler biz anneler için oldukça kolaylık sağlasa da, bu işlemlerin bazılarının sonucunda meyvelerin içindeki şeker miktarının yükseldiğini ve sebzelerde besin değeri kaybının olabileceğini bilerek tüketimde önceliğin hep mevsiminde ve en taze zamanında olması gerektiğini düşünüyorum.


kişi tarafından beğenildi      5282 kez okundu
  • Yorumlar(0)

 

 

Facebook Twitter Google+ Pinterest Share
Facebook Twitter Google+ Pinterest Share