Kurtarıcı Besin Balkabağı

Mevsiminde meyve sebze yemenin en keyifli kısmı birkaç aydır tüketmediğimiz yeni bir lezzetin tekrar mutfağımıza girip, özlenen haliyle soframızda yerini alması olabilir.

Şimdi tam balkabağı mevsimindeyiz, kültürümüzde daha çok tatlı olarak tüketilen bu kabak cinsi aslında çok farklı yemek tariflerinde de yer alabiliyor; üstelik çok da yararlı! Ülkemizde çok denk gelmesek de çok farklı cinsleri bile var. (Helvacı kabağı, golden nugget, mavi hubbard, Avustralya balkabağı vb.) Ara sıra organik marketlerde denk gelmek ya da yerel üreticilerden sipariş vermek mümkün.

Özellikle ek gıdaya geçişte daha tatlımsı lezzeti ile bebeklerin severek yediği bu kabak cinsi, hatırı sayılır ölçüde bitkisel lif, A ve C vitamini, potasyum, omega 3 ve 6 içeriyor.

Balkabağından köfte, çorba, makarna ve mücver gibi çeşitli yemekler yapabilirsiniz. Çoğu zaman çok büyük olduğu için dilimleterek almaya çalıştığımız balkabağını buzlukta saklamak da mümkün. Sert dış kabuğunu soyduktan sonra iri küpler halinde dondurucuda rahatlıkla saklayabilirsiniz.

Özellikle yemek seçen çocuklar için tatlımsı lezzeti ve zengin içeriğiyle iyi bir sebze olduğunu düşünüyorum.

Her ne kadar bir çocuğun sebzeleri olduğu haliyle tanıması daha doğru olsa da biz annelerin ‘ama çocuğum şu sebzeyi hiç yemiyor’ dediği durumlarda da tarife eklediğiniz bir parça balkabağı durumu kurtarmanıza yardımcı olabilir.

Tatlı kabak köftesi

Malzemeler:

1 dilim golden nugget kabak (balkabağı kullanabilirsiniz)
5-6 dal maydanoz
1/2 kuru soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1.5 çorba kaşığı tam buğday un
1 yumurta
Ufak bir tutam zerdeçal
Karabiber
Tuz

Kabak, soğan ve maydanozu robottan geçirip, diğer tüm malzemelerle karıştırın. Harçtan dilediğiniz büyüklükte parçalar koparıp, köfte haline getirin. Yapışmaz yüzeyli bir tavada her iki tarafını da pişirin.


kişi tarafından beğenildi      4278 kez okundu
  • Yorumlar(0)

 

 

Facebook Twitter Google+ Pinterest Share
Facebook Twitter Google+ Pinterest Share